鯉こく（鯉濃、こいこく）とは、輪切りにした鯉を、味噌汁で煮た味噌煮込み料理。鯉こくのこくとは、濃漿（こくしょう）という、味噌を用いた汁物のことであり、鯉こくはこの濃漿の一種。江戸時代には、「鯉汁」、「胃入り汁」、「わた煎鯉」 とも呼ばれていた。 WebMay 20, 2024 · こちら、冷えた鯉こくです。 食品サンプルのようにぶるんぶるんに固まっており、鍋を立ててもこぼれませんでした。 伝わってほしい。 鯉こくは鯉の味噌汁なので、鯉の旨味とコラーゲンを余すことなくいただけます。 汁を飲むので。 固まっていますが温めると溶けるので、ブルブル食感はありません。 作るのは手間だし大変だったの …

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WebDec 7, 2011 · 仕上げに赤味噌を溶いて、20分ぐらいトロ火で煮込めば鯉こくの完成です。 器にとり、 七味や粉山椒を散らしていただきます。 ※赤味噌と白味噌を合わせてすり … Web材料（5～6人分） 材料 分量 コイの輪切り 5切と鯉の頭 酒 100ml 水 1500～2000ml 砂糖 小さじ1 味噌 100g ごはん 20g ＜お好み＞ねぎ・豆腐又は凍み豆腐・粉山椒 適量 ＜お好 … free clipart of antiques

鯉こく＊郷土料理＜長野県レシピ＞ - 食ZENラボ∞ 食 ...

Web鯉こくは鯉を味噌で煮込んだ郷土料理です。 鍋に鯉の切り身を並べ味噌と砂糖、酒、水を入れ1時間半～2時間ほど煮込んだ料理です。 鯉こく Amazonで見る 楽天市場で見る Yahoo!ショッピングで見る 鯉のうま煮 鯉のうま煮は鯉をしょう油で煮込んだ郷土料理です。 鍋に鯉を並べ、しょう油、酒、砂糖、水を入れ2時間程度焦げ付かないように煮込 … http://casemanager.3m.com/%E5%9B%BD%E9%81%93+1+%E5%8F%B7%E7%B7%9A+%E5%A4%A7%E9%98%AA Webお料理！ 鯉の切れ目を水2ℓを沸騰させた鍋に中に入れ2～3分ゆでる。 ゆで汁を捨て水2ℓと酒200cc、輪切りにしたショウガを入れ強火にし沸騰したら火加減を中の弱火にして … blondels of cheshire